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Updated: Jun 19, 2025
11:02
Fruit Volatile Analysis Using an Electronic Nose
Published on: March 30, 2012
21.3K
通过电子鼻子对纳米包装大特性进行补充评估
Alireza Makarichian1, Ebrahim Ahmadi1, Reza Amiri Chayjan1
1Department of Biosystems Engineering, Faculty of Agriculture Bu-Ali Sina University Hamadan Iran.
Food science & nutrition
|July 26, 2024
概括
随着时间的推移,大的质量随着真菌感染和包装类型的下降而恶化. 储存条件对大的影响很大.
科学领域:
- 农业科学 农业科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 菌类学 菌类学是指菌类学.
背景情况:
- 大的质量受到储存条件和真菌污染的影响.
- 菌感染改变了大的香味和特性,降低了其可销售性.
研究的目的:
- 评估真菌感染 (FI),包装材料 (MP) 和储存时间 (SD) 对大特性的影响.
- 使用电子鼻子进行非破坏性的气味变化监测.
主要方法:
- 样本被接种了Fusarium oxysporum,Alternaria embellisia和Botrytis allii. 这两种植物.
- 包装材料包括低密度聚乙烯 (LDPE) 和纳米乳液 (SNE).
- 数据使用ANOVA,PLS,PCA,LDA和BPNN进行分析.
主要成果:
- 储存时间和处理方法显著改变了大的特性,如减肥,颜色和酸度.
- 在LDPE中感染FS的大在28天后体重减轻 (21.14%),颜色变化 (50.21) 和酸度 (7.48) 最高.
- 多变量分析显示,除机械性质外,香味和性能变化之间存在很高的相关性 (R2 ≥ 0.7).
结论:
- 菌感染和包装材料在储存期间显著影响的质量.
- 电子鼻子和多变量分析有效监测香味变化并对治疗进行分类.
- 优化的储存和包装策略对于保持大质量至关重要.
