在高脂肪饮食养的小鼠中,发酵黑诱导的代谢配置变化使用气相色谱-质谱分析
Jae Young Park1, Ha-Rim Kim1, Seung-Hyeon Lee1
1Jeonju AgroBio-Materials Institute, Wonjangdong-gil 111-27, Deokjin-gu, Jeonju-si 54810, Jeonbuk State, Republic of Korea.
Biology
|July 26, 2024
概括
发酵黑提取物,特别是与*L. plantarum*一起发酵的黑提取物,减少了肝脏的体重,并恢复了在食高脂肪饮食的小鼠中的必需氨基酸水平. 这突显了其在治疗代谢障碍方面的潜力.
科学领域:
- 代谢学 代谢学 代谢学
- 营养科学 营养科学
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 高脂肪饮食诱导代谢障碍,包括肥胖和肝脏功能障碍.
- 氨基酸代谢对于维持平衡至关重要,并且经常因肥胖而受到干扰.
- 发酵食品显示出潜在的健康益处,但其特定的代谢作用需要详细的研究.
研究的目的:
- 为了研究高脂肪饮食的小鼠肝脏组织的代谢变化.
- 评估发酵黑提取物的抗肥胖和代谢作用.
- 用代谢学来确定由发酵黑提取物调节的特定代谢途径.
主要方法:
- 在C57BL/6J小鼠中,高脂肪饮食诱导的肥胖模型.
- 不发酵和发酵的黑提取物 (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus brevis) 的使用.
- 基于质谱的肝脏组织的代谢学分析.
- 测量肝脏重量和氨基酸水平.
主要成果:
- 与对照组相比,高脂肪饮食显著增加了肝脏体重.
- 用*L. plantarum*发酵的黑提取物显示肝脏重量减少最为显著.
- 高脂肪饮食降低了必需氨基酸 (异黄素,氨酸);发酵黑提取物 (*L. plantarum*) 的使用恢复了这些水平.
- 代谢学分析显示,氨基酸代谢障碍的恢复.
结论:
- 用*L. plantarum*发酵的黑提取物具有抗肥胖的特性.
- 这种发酵的提取物可以改善高脂肪饮食引起的肝脏体重增加和氨基酸代谢障碍.
- 发酵的黑提取物 (*L. plantarum*) 显示出作为一种功能性食品成分的承诺,用于管理代谢障碍.
