与西瓜 (Cucumis melo) 相关的微生物污染和疾病爆发:对公共卫生保护的影响
Pouria Rabiee1, Ayesha Faraz1, Said Ajlouni2
1School of Science, Western Sydney University, Hawkesbury Campus, Richmond, NSW 2753, Australia.
Foods (Basel, Switzerland)
|July 27, 2024
概括
甜瓜是由于微生物污染导致的食物传播疾病爆发的常见来源. 本综述涵盖了病原体,疫情和改善西瓜食品安全的策略.
科学领域:
- 食品安全 食品安全
- 微生物学 微生物学
- 公共卫生 公共卫生
背景情况:
- 新鲜产品,包括西瓜,是食物传播疾病的常见载体.
- 甜瓜经常与Listeria monocytogenes,沙门氏菌和大肠杆菌引起的疫情有关.
- 污染通常起源于农场,并在加工过程中转移到可食肉中.
研究的目的:
- 为了提供关于西瓜微生物污染的最新概述.
- 审查与西瓜有关的食物传播疾病爆发.
- 讨论关于西瓜消费的病原体患病率和缓解策略.
主要方法:
- 关于与西瓜相关的食物传播疾病爆发的文献综述.
- 在西瓜污染事件中分析病原体的流行情况.
- 综合当前的食品安全指南和减缓策略.
主要成果:
- 甜瓜是疫情的经常性来源,对公共卫生和经济产生重大影响.
- 李斯特菌,沙门氏菌和大肠杆菌是主要的病原体.
- 农场级污染和收获后转移是疫情爆发的关键因素.
结论:
- 有效的食品安全管理对于减少红消费带来的公共卫生风险至关重要.
- 缓解策略必须解决收获前和收获后的污染.
- 持续的警和更新的指导方针是必要的,以防止未来的爆发.
关键词:
埃斯切里希亚大肠杆菌 (Escherichia Coli) 是一个李斯特里亚单细胞原生菌 (Listeria monocytogenes) 是一种沙门氏菌是一种沙门氏菌.卡塔卢普 (Cantaloupe) 是一种西瓜.食物中毒 食物中毒食物传播疾病 食物传播疾病更多相关视频
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