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Rodrigo Jaime-Báez1,2, Jordi Saldo2,3, Rosalía América González-Soto2

  • 1Departamento de Desarrollo Tecnológico, Centro de Desarrollo de Productos Bióticos (CEPROBI), Instituto Politécnico Nacional (IPN), Yautepec 62730, Mexico.

PubMed
概括

这项研究开发了一种稳定的玛-瑞醇 (GO) 纳米乳液,用于改善食品应用. 超声波产生了最小的粒子大小,而高压均质化确保了最大的稳定性.