在不同系统中种植的发酵火叶中,有大量的黄酸,酸和素及其抗氧化活性
Marius Lasinskas1, Elvyra Jariene1,2, Jurgita Kulaitiene1
1Department of Plant Biology and Food Sciences, Agriculture Academy, Vytautas Magnus University, Donelaicio St. 58, 44248 Kaunas, Lithuania.
Plants (Basel, Switzerland)
|July 27, 2024
概括
有机火草种植最大限度地提高了多醇含量和抗氧化活性. 固态发酵改变了特定化合物水平,为促进健康的产品提供了潜力.
科学领域:
- 植物化学 植物化学
- 植物种植 植物种植
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 对有机和生物动力学火草的日益增长的需求需要对种植和加工进行研究.
- 关于固态发酵对火生物活性化合物和抗氧化能力的影响的研究有限.
- 火草 (Chamerion angustifolium) 以其高的多含量和抗氧化特性而闻名.
研究的目的:
- 研究固态发酵 (24小时和48小时) 对火草叶中的多和抗氧化活性的影响.
- 为了在不同种植系统中比较这些影响:自然,有机和生物动力学.
- 使用主要成分分析 (PCA) 分析聚含量,抗氧化活性和种植方法之间的关系.
主要方法:
- 测定抗氧化剂活性的光谱光度法.
- 高性能液体染色学 (HPLC) 用于定量多 (黄和酸).
- 火草叶的固态发酵时间为24小时和48小时.
- 主要组件分析 (PCA) 用于数据分析.
主要成果:
- 有机种植在火叶中产生了最高的总类,总酸和总多的度.
- 固态发酵导致酸,p-酸,酸和oenothein B.的含量显著下降.
- 在短期发酵后,观察到氏素-3-O-葡萄糖化物度显著增加.
结论:
- 有机种植是最大限度地提高火草中的多含量和抗氧化剂潜力的最佳方式.
- 固态发酵改变了生物活性化合物的特征,这对产品开发有潜在的影响.
- 火草的叶子,特别是来自有机种植和适当加工的叶子,有望创造促进健康和环保的产品.
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