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Updated: Jun 18, 2025

Assessment of Social Transmission of Food Preferences Behaviors
Published on: January 25, 2018
焦点小组探索美国 成年人关于辐射作为食品安全干预的知识,态度和做法,2021年
Michael Ablan1, Mabel Sheau Fong Low1, Katherine E Marshall1
1Division of Foodborne, Waterborne, and Environmental Diseases, National Center for Emerging and Zoonotic Infectious Diseases, Centers for Disease Control and Prevention, 1600 Clifton Road NE, Atlanta, GA 30329, USA.
消费者在很大程度上没有意识到食品辐射是一种安全的食品安全技术. 解决知识差距和安全问题是提高消费者接受和采用辐射食品的关键.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 公共卫生 公共卫生
- 消费者行为 消费者行为
背景情况:
- 食品辐射是一种经过验证的安全有效的方法,可以提高食品安全.
- 尽管它有好处,但消费者接受仍然是美国采用它的重要障碍.
- 食品采购,技术和食源性疾病爆发的当前趋势需要重新评估消费者对辐射食品的态度.
研究的目的:
- 评估消费者对食品辐射的知识,态度和购买行为.
- 确定影响消费者接受辐射食品的关键促进因素和障碍.
- 为公众健康信息和食品安全战略提供信息.
主要方法:
- 在2021年3月15日至18日期间,进行了七个虚拟焦点小组.
- 参与者被分为三个基于年龄的群体:18-64岁,0-4岁儿童的父母和65岁以上的父母.
- 配额抽样确保了关键人口群体的代表性.
主要成果:
- 消费者表现出严重缺乏对食品辐射的认识.
- 购买的促进因素包括对食源性疾病的感知保护以及公共卫生机构的认可.
- 障碍包括知识不足,安全问题,成本,包装和对食品技术的普遍不信任.
结论:
- 消费者教育对于克服对食品辐射知识的广泛缺乏至关重要.
- 解决安全问题和建立信任对于提高消费者接受度至关重要.
- 结果可以指导开发有效的沟通策略,以促进食品辐射作为食品安全工具.
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