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Updated: Jun 18, 2025
07:59
Molecular Entanglement and Electrospinnability of Biopolymers
Published on: September 3, 2014
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以粉为基础的绿色纳米纤维子的制备,以通过电旋转来进行益生菌封装
Yufei Wang1, Haowei Lv1, Chenxi Wang1
1State Key Laboratory of Biobased Material and Green Papermaking, School of Food Science and Engineering, Qilu University of Technology, Shandong Academy of Sciences, Jinan, China.
Journal of food science
|August 1, 2024
概括
新的基于粉的纳米纤维提供了卓越的益生菌封装. 这些地毯保护乳酸菌株,显示出比冷干燥更高的存活率,并在储存和模拟消化过程中提高稳定性.
科学领域:
- 生物材料科学 生物材料科学
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 纳米技术 纳米技术
背景情况:
- 益生菌的活力对疗效至关重要,但在加工和储存过程中经常受到损害.
- 封装技术旨在保护益生菌,增强它们的生存和传递.
- 开发新,高效和可扩展的封装系统仍然是一个活跃的研究领域.
研究的目的:
- 开发和表征粉基纳米纤维用于益生菌封装.
- 评估八酸 (OS) 粉/聚乙醇 (PVA) 混合溶液和由此产生的纳米纤维的物理化学特性.
- 评估开发的纳米纤维在保护益生菌 (Lactobacillus plantarum AB-1和Lactobacillus rhamnosus GG) 的有效性.
主要方法:
- 电化OS粉/PVA混合物的水溶液,形成纳米纤维地毯.
- 使用富里埃变换红外光谱 (FTIR),X射线衍射 (XRD),热重力测量分析 (TGA) 和扫描电子显微镜 (SEM) 的物理化学表征.
- 封装Lactobacillus菌株并评估存活率,存储稳定性和对模拟的胃和肠液的耐药性.
主要成果:
- 连续,无缺陷的纳米纤维与平均直径下降成功制造.
- 证实了OS粉和PVA之间的可混合性和结,表明材料的兼容性很好.
- 与冷干燥相比,封装益生菌的生存率显著更高 (94.63%的L. plantarum,92.42%的L. rhamnosus).
- 纳米纤维地毯中的益生菌在储存期间显示出增强的生存能力和对模拟胃肠道条件的优越抵抗力.
结论:
- OS粉/PVA纳米纤维是一种有希望的,有效的益生菌封装系统.
- 开发的纳米纤维显著改善了益生菌的生存和稳定性.
- 这项技术为传统的益生菌保护方法提供了可行的替代方案.
