优化流量细胞计方法检测,量化和合格的微生物在胡卜汁的优化
Katarzyna Ratajczak1, Wojciech Juzwa2, Agnieszka Piotrowska-Cyplik1
1Department of Food Technology of Plant Origin, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznań, Poland.
Food chemistry
|August 1, 2024
概括
这项研究开发了一种可靠的方法,用于使用成像流细胞计 (FCM) 分析新鲜胡卜汁中的微生物安全性. 新的协议通过克服样本干扰来提高这种受欢迎饮料的准确性.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 微生物学 微生物学
- 分析化学 分析化学
背景情况:
- 新鲜的,未经巴氏杀菌的胡卜汁消费广泛,需要强有力的微生物安全评估.
- 图像流细胞计 (FCM) 提供了快速的细胞分析,但由于自光和植物碎片,它面临着胡卜汁的挑战.
- 现有的FCM协议对于诸如胡卜汁之类的复杂食品矩阵是不够的.
研究的目的:
- 建立一个有效和可重复的样品制备协议,用于新鲜,未经巴氏消毒的胡卜汁的FCM分析.
- 解决和克服 FCM 中胡卜汁矩阵所带来的特定分析挑战.
- 为了确保一个受欢迎的食品的微生物安全测试可靠.
主要方法:
- 一个多步骤的样本准备协议被开发和优化.
- 技术包括顺序过,离心和酶处理.
- 机器学习算法用于数据分析和结果优化.
主要成果:
- 成功确定了一个可靠和可重复的协议,用于为FCM准备胡卜汁样本.
- 该协议有效地减轻了自发光和植物碎片的干扰.
- 结合的方法,包括机器学习,产生了最佳的分析结果.
结论:
- 开发的协议显著提高了新鲜胡卜汁中微生物安全性FCM分析的可行性和准确性.
- 这种方法为未经巴氏消毒的果汁的食品安全监测提供了宝贵的工具.
- 进一步应用该议定书可以增强消费者对胡卜汁产品的信心.
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