开发和描述基于--蜜蜂的环保活性包装薄膜,用于奶酪保存

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 聚合物科学 聚合物科学
• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• 传统的食品包装材料往往缺乏生物降解性和最佳屏障性能.
• 在食品工业中,对可持续和有效的包装解决方案的需求越来越大.
• 天然多糖为开发环保包装膜提供了一个有希望的基础.

研究的目的:

• 开发一种新的复合包装生物膜,使用瓜尔 (GG),阿加 (AA) 和蜜蜂 (BE).
• 评估开发的复合膜的物理,机械和屏障性能.
• 评估薄膜在延长奶酪的保质期方面的有效性.

主要方法:

• 使用溶液造方法来制备复合生物膜.
• 将20%的蜜蜂 (BE) 加入到50:50的GG和AA混合物中 (GG/AA/BE20 (50:50)).
• 描述包括水溶性,透性测试 (水蒸气和氧气),抗拉强度,破裂时延伸,SEM,FTIR,XPS和土壤生物降解测试.

主要成果:

• 在GG/AA/BE20 (50:50) 薄膜中,水溶性降低 (66.67%),水蒸气透性降低 (69.28%),氧气透性降低 (72.23%).
• 与原始的GG薄膜相比,拉伸强度和破裂延伸分别增加了48.32%和26.05%,分别增加了48.32%和26.05%.
• 薄膜显示出没有缺陷的表面,组件之间强烈的结合,在28天内99%的生物降解.
• 复合膜成功地将奶酪的保质期延长到两个月,保持水分,质地,颜色和pH值.

结论:

• 开发的GG/AA/BE20 (50:50) 复合膜是一种有前途的,可生物降解的包装材料.
• 薄膜具有出色的屏障性能和机械强度,适合食品保存.
• 这种基于天然多糖的薄膜提供了一种可持续的替代方案,可以延长奶酪的保质期.