智能食品包装用于智能感应食品安全
Ivy Chiu1, Haoxin Ye1, Krishna Aayush1
1Food, Nutrition and Health, Faculty of Land and Food Systems, The University of British Columbia, Vancouver, BC, Canada.
Advances in food and nutrition research
|August 5, 2024
概括
智能包装使用先进的传感器实时监测食品质量,检测损坏和污染. 这项技术提高了食品安全,并减少了对日益增长的全球人口的浪费.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 传感器技术 传感器技术
背景情况:
- 确保食品安全对于全球80多亿人来说至关重要.
- 易腐烂的食品腐败对公众健康和经济构成重大风险.
- 传统包装主要侧重于延长保质期,而不是实时质量监测.
研究的目的:
- 引入智能包装作为食品安全的突破性解决方案.
- 为了突出其实时检测损坏和污染的能力.
- 为了证明其在减少健康风险和食物浪费方面的作用.
主要方法:
- 使用各种包装材料 (塑料,金属,生物降解聚合物).
- 集成先进的传感技术 (色度传感器,时间温度指示器,RFID,电子鼻子,生物传感器).
- 为易腐货物开发动态和量身定制的包装系统.
主要成果:
- 智能包装可以检测温度,气体水平,湿度和微生物存在的实时变化.
- 在海鲜,肉类,乳制品,水果和蔬菜上的应用表明安全性和保质期有所提高.
- 为利益相关者提供有关食品质量的即时和充分信息.
结论:
- 智能包装显著提高食品安全,减少浪费.
- 它为全球粮食系统提供了技术,安全和可持续性的关键融合.
- 在包装中采用智能传感解决方案对于公共健康和有效的分销至关重要.
