用于与食品相关的应用的基纤维素生物质衍生功能纳米纤维素:一篇综述

科学领域:

• 材料科学 材料科学 材料科学
• 生物质的价值化 生物质的价值化
• 食品科学 食品科学 食品科学

背景情况:

• 纳米纤维素 (NC) 具有独特的特性,如可调整的表面化学,生物相容性,低毒性和低密度.
• 红纤维素生物质 (LCB) 是NC生产的可持续来源.
• 了解非纤维素成分的影响对于NC功能至关重要.

研究的目的:

• 审查从纤维素生物质 (LCB) 制备纳米纤维素 (NC) 的制备方法.
• 检查非纤维素成分 (木质素,半纤维素) 对NC特性的影响.
• 突出NC在食品相关领域的应用,并讨论未来的前景.

主要方法:

• 关于NC制备技术的总结 (纤维素纳米纤维 - CNF,纤维素纳米晶 - CNC,含素的纤维素纳米纤维 - LCNF).
• 分析表面修饰策略 (化,乙化,化).
• 在皮克林乳液,食品包装,食品添加剂和水凝中审查NC应用.

主要成果:

• 来自LCB的NC可以通过各种准备和修改方法量身定制.
• 非纤维素成分显著影响NC的最终特性和功能.
• 在食品科学领域,NC具有广泛的适用性,包括包装,添加剂和乳液稳定.

结论:

• 来自基纤维素生物质的纳米纤维素是一种可持续和多功能材料.
• 表面修改增强了特定食品应用的NC功能.
• 对LCB衍生NC的进一步研究对食品行业具有重大潜力.