在学校午餐时间吃蔬菜:试点和可行性研究测试改善摄入量的策略
L R Chawner1, P Birtill2, J E Cockroft3
1School of Psychology, University of Essex, Colchester, CO4 3SQ, UK; School of Psychology, University of Leeds, Leeds, LS2 9JT, UK.
Appetite
|August 7, 2024
概括
实施蔬菜第一的方法和体验式学习增加了孩子们在学校的蔬菜摄入量. 针对学校环境调整干预措施对于成功的蔬菜消费策略至关重要.
科学领域:
- 儿童营养学 儿童营养学
- 学校食品干预措施 学校食品干预措施
- 饮食中的行为科学
背景情况:
- 英国学校儿童蔬菜消费仍然很低,尽管供应增加.
- 现有的策略在改善儿童食用蔬菜方面取得了有限的成功.
研究的目的:
- 评估蔬菜为首的方法对儿童蔬菜消费的有效性.
- 评估经验式学习技术与蔬菜第一的策略相结合的影响.
- 探索这些干预措施在英国学校环境中的可行性和可接受性.
主要方法:
- 两项试点研究涉及3至7岁儿童.
- 研究1:蔬菜先提供 (10分钟的餐前) 与所有食物一起提供.
- 研究2:蔬菜优先加上体验式学习 (重复接触",蔬菜优先"盘子,歌曲,视频,营养教育).
主要成果:
- 与标准服务相比,蔬菜首先增加了大约12g的蔬菜摄入量.
- 蔬菜消费的增加因学校而异;低摄入量的学校显示改善,高摄入量的学校显示最小的变化.
- 干预措施被普遍接受,但由于时间限制和COVID-19限制,可行性受到了影响.
结论:
- 蔬菜第一的做法可以适度地增加学校的蔬菜摄入量.
- 经验式学习是有前途的,但需要适应个别的学校环境和环境.
- 未来的干预措施应利用与学校的共同设计,并采用系统方法,以对蔬菜供应和摄入产生持续影响.
