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Updated: Apr 30, 2026
11:06
3D Printing of Preclinical X-ray Computed Tomographic Data Sets
Published on: March 22, 2013
40.5K
植物性肉类类别和消费者对3D打印产品的兴趣:一个迷你评论
Owen Miller1, Christopher J Scarlett1, Taiwo O Akanbi1
1School of Environmental and Life Sciences, College of Engineering, Science and Environment, The University of Newcastle (UON), Brush Road, Ourimbah, NSW 2258, Australia.
Foods (Basel, Switzerland)
|August 10, 2024
概括
在全球范围内,消费者对植物性肉类类似物 (PBMA) 的兴趣正在上升. 将3D食品打印与PBMA结合起来,可以提供定制产品,并可能挑战传统的挤出方法.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 消费者行为 消费者行为
- 先进制造先进制造 制造先进制造
背景情况:
- 由于消费者需求和接受度的增加,植物性肉类类似物 (PBMA) 的全球市场正在扩大.
- 三维 (3D) 食品打印是一种新兴技术,具有显著的产品定制潜力.
- 消费者对3D打印食品的接受度很大,需要清晰的信息和文化相关的研究.
研究的目的:
- 审查当前消费者对植物性肉类类似物 (PBMA) 的兴趣.
- 总结在PBMA生产中利用3D食品打印技术的机会.
- 探索3D打印PBMA的潜力,作为未来挤出方法的替代方案.
主要方法:
- 关于消费者对PBMAs的兴趣的文献综述.
- 分析食品3D打印能力,用于食品产品的开发.
- 对3D打印PBMA的市场趋势和技术潜力的综合分析.
主要成果:
- 越来越多的消费者对植物性肉类替代品的需求.
- 消费者对食品生产3D打印技术的接受度很高.
- 3D打印具有显著的潜力,可以提供定制的PBMA.
结论:
- 3D食品打印为定制PBMA生产提供了一个有前途的途径,与消费者偏好保持一致.
- 3D打印定制和对植物性选项的需求之间的协同作用提供了竞争优势.
- 需要进一步的研究,以解决市场特异性和文化背景,以便成功采用3D打印的PBMA.
