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Updated: Jun 17, 2025
11:02
Fruit Volatile Analysis Using an Electronic Nose
Published on: March 30, 2012
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全球研究网络可食涂料和膜的分析,用于保存易腐烂的水果作物:现状和未来方向
Yardjouma Silue1,2, Olaniyi Amos Fawole1,2
1Postharvest and Agroprocessing Research Centre, Department of Botany and Plant Biotechnology, University of Johannesburg, P.O. Box 524, Johannesburg 2006, South Africa.
Foods (Basel, Switzerland)
|August 10, 2024
概括
可食用涂层和薄膜是一种可持续的水果保存技术. 图书识别分析揭示了研究趋势,差距以及在这个不断扩大的领域中对人工智能的需求.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 图书统计学 图书统计学
背景情况:
- 可食用涂层和薄膜提供了一种可持续的方法来保护水果的质量.
- 这项技术因其潜在的环境和社会效益而引起了大量关注.
研究的目的:
- 对可食用的涂料和用于果物保存的薄膜进行文献计量分析.
- 确定核心研究领域,研究差距和新兴趋势.
- 为这个领域的未来研究提供路线图.
主要方法:
- 从Scopus数据库中对428篇研究文章进行了图书统计分析 (截至2023年10月6日).
- 使用Vosviewer和R进行网络分析,以可视化研究景观和合作.
- 确定主要贡献者,研究阶段和核心主题.
主要成果:
- 该领域经历了三个阶段的发展:初步勘探 (1998-2007),日益增长的兴趣 (2008-2015年) 和快速扩张 (2016-2023年).
- 巴西和中国是领先的国家,自1998年以来有1713名作者贡献.
- 核心研究重点是生物材料,功能性质和天然物质.
结论:
- 在试点/工业规模应用,监管框架和人工智能 (AI) 整合方面存在重大研究缺口.
- 未来的研究应该解决这些缺陷,以促进更广泛地采用可食用涂层和薄膜来保存水果.
- 本研究提供了一个全面的概述,以指导未来的水果可持续保存的研究和开发.
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