安全的循环食品系统:一种跨学科的方法来识别食品废弃物营养循环中的新兴风险
Brieanne Berry1, Travis Blackmer2, Michael Haedicke3
1Environment & Sustainability, Ursinus College, 601 E Main St, Pfahler Hall, Collegeville, PA 19426, USA.
Foods (Basel, Switzerland)
|August 10, 2024
概括
从食物浪费中回收营养提供了好处,但也带来了风险. 这项研究模拟了食品废弃物营养循环的潜在社会,经济和环境风险,以确保安全,循环的食品系统.
科学领域:
- 环境科学 环境科学
- 食品系统分析 食品系统分析
- 风险评估 风险评估
背景情况:
- 越来越多的人意识到食物浪费带来的环境,经济和社会成本,这推动了营养恢复工作.
- 转向食物浪费替代品和系统复杂性的转变可能会带来意想不到的风险.
研究的目的:
- 开发一个跨学科的,基于系统的模型来评估与食品废弃物营养循环相关的风险.
- 为创建安全,功能和环保的循环食品系统提供信息.
主要方法:
- 在新英格兰进行的长期利益相关者参与的研究,特别关注缅因州.
- 开发一个基于系统的模型来分析潜在的风险.
主要成果:
- 识别食品废弃物营养循环中潜在的社会,经济和环境风险.
- 一个框架来理解循环食品系统中的复杂相互作用.
结论:
- 基于系统的方法对于预测和减轻食品废弃物营养回收的风险至关重要.
- 为可持续和安全的循环食品系统提供政策和实践信息.
