带有囊生物活性物质的藻珠从Mangifera indica剥皮作为有希望的口腔输送系统

科学领域:

• 食品科学 食品科学 食品科学
• 生物技术是生物技术.
• 材料科学 材料科学 材料科学

背景情况:

• 生物活性化合物经常在胃肠道中降解,限制了口服输送的有效性.
• 果皮是一种丰富的,未充分利用的促进健康的生物活性物质来源.
• 生物活性化合物的稳定对于有效的口服输送系统至关重要.

研究的目的:

• 为了封装果皮提取物 (MPE) 进入可食用的酸盐珠,使用离子转化凝.
• 为了评估MPE装载的口服阿尔金酸珠的稳定性,释放特征和抗菌疗效.
• 探索一种可持续和经济的方法来利用果皮废物.

主要方法:

• 对酸盐珠子形成的离子热法.
• 珠子的特征:捕获效率,颗粒大小,形态,热稳定性和物理化学相互作用.
• 在模拟的胃和肠液中进行体外释放研究.
• 对抗致病性肠道细菌的抗菌功效的评估.

主要成果:

• 成功封装MPE,效率达到了63.1%.
• 酸珠在模拟的胃液中显示稳定性 (45.0%释放) 和在肠液中持续释放 (99.4%).
• 封装保存了MPE对肠道病原体的抗菌活性,遵循第一阶释放动力学.

结论:

• 酸珠为果皮提取物中的生物活性物质提供了一个有前途的口服输送系统.
• 这种方法提供了一种可持续和经济的方法来利用果皮废物.
• 开发的系统在食补充剂,功能性食品和食品添加剂中具有潜在的应用.