超临界技术作为一种高效的替代品冷压梨油:一个比较的方法
Kelly Roberta Pinheiro Pantoja1, Giselle Cristine Melo Aires2, Clara Prestes Ferreira3
1Program of Post-Graduation in Natural Resources Engineering in the Amazon (PRODERNA), Federal University of Pará, 01 Augusto Corrêa Street, Belém 66075110, PA, Brazil.
Foods (Basel, Switzerland)
|August 10, 2024
概括
超临界梨油提取产油量与冷压相当,但提供优越的生物活性质量,包括更高水平的托科菲醇和胡卜素. 这种绿色技术还最大限度地利用了水果,减少了浪费.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 化学工程是化学工程的重要组成部分.
- 营养生物化学 营养生物化学
背景情况:
- 梨油是一种营养丰富的产品,具有重要的工业潜力.
- 传统的冷压是一种常见的提取方法,但其在保存生物活性化合物的效率正在受到审查.
- 超临界流体提取为提取高质量的梨油提供了一个有希望的替代方案.
研究的目的:
- 为了比较超临界流体提取与常规冷压梨油的有效性.
- 评估温度和压力对石油产量和生物活性化合物度的影响.
- 评估超临界技术在梨油生产中的环境和经济优势.
主要方法:
- 对超临界流体提取和机械冷压的比较分析.
- 对梨油产量的提取参数 (温度,压力) 的评估.
- 提取油中的生物活性化合物 (多科菲醇,胡卜素) 的量化.
主要成果:
- 超临界梨油提取实现了与冷压相当的产量.
- 超临界提取产生了优越的功能和生物活性质量,特别是对于α-托科菲罗尔和胡卜素.
- 影响产量和营养度的关键预处理因素包括水果成熟期,水分含量,品种和采集期.
结论:
- 超临界流体提取是一种有效和环保的替代方法,用于生产高质量的梨油.
- 这项技术提高了梨农业工业残留物的价值,并最大限度地减少了浪费.
- 超临界提取产生一种纯净的食用油,不含杂质和有机溶剂,提供经济和环境的好处.
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