花 (Tagetes erecta) 提取物和微囊的特征:超声波辅助提取和随后通过喷雾干燥进行微封装

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 自然产品化学 自然产品化学
• 提取和封装技术 提取和封装技术

背景情况:

• 百合花是生物活性化合物的丰富来源,具有潜在的健康益处.
• 有效的提取和稳定方法对于在功能性食品中利用这些化合物至关重要.
• 超声波辅助提取 (UAE) 和喷雾干燥是天然产品加工的有希望的技术.

研究的目的:

• 优化利用响应表面方法从花中进行超声波辅助的生物活性化合物提取.
• 通过喷雾干燥使用马尔托德克斯 (MD) 和阿拉伯 (GA) 封装黄花提取物 (MFE).
• 为了评估封装的黄花提取物的物理化学特性和生物活性.

主要方法:

• 超声辅助提取 (UAE) 通过响应表面方法 (RSM) 优化,用于花提取物 (MFE).
• 喷雾干燥封装MFE使用马尔托德 (MD) 和阿拉伯 (GA) 在不同的比例.
• 分析总化合物 (TPC),总黄含量 (TFC),总胡卜素含量 (TCC),抗氧化活性 (DPPH,FRAP),封装产量/效率,水分含量,水活性,颜色 (L*a*b*),形态 (SEM).

主要成果:

• 在优化的阿联条件下 (40°C,15分钟,68%乙醇) 产生了高TPC,TFC,TCC和抗氧化活性的MFE.
• 用MD (1:2比) 封装显示出最高的产量; 45%的MD (1:1比) 显示出最高的效率.
• GA (1:2比率) 微囊显示TPC最高;MD (1:1比率) 具有最低的水活性;观察到表面光滑的球形颗粒.

结论:

• 阿联与RSM相结合,可以有效地生产功能性花成分.
• 使用MD和GA的喷雾干燥成功封装了MFE,保持了其生物活性.
• 开发的封装MFE具有作为食品工业功能成分的潜力.