在基于纤维素纸的分析平台上进行分散的食品安全和认证:一项审查
An Du1, Zhaoqing Lu1, Li Hua2
1College of Bioresources Chemical and Materials Engineering, Key Laboratory of Paper Based Functional Materials of China National Light Industry, Shaanxi University of Science & Technology, Xi'an, P. R. China.
Comprehensive reviews in food science and food safety
|August 13, 2024
概括
基于纤维素纸的设备 (PAD) 提供创新的,现场的食品安全和真实性分析. 最近的进展解决了挑战,突出了PAD作为分散的,具有成本效益的食品测试的前景.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 材料科学 材料科学 材料科学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 食品安全和真实性对公共健康和消费者信任至关重要.
- 在现场进行食品分析需要创新和快速的方法.
- 基于纤维素纸的设备 (PAD) 利用微通道和毛细血管的作用进行分析.
研究的目的:
- 审查最近纤维素PADs的进展,以进行食品安全和真实性分析.
- 突出制造策略,检测方法和应用.
- 在食品分析中确定纤维素PADs的挑战和未来方向.
主要方法:
- 在过去3年中发表的关于纤维素PADs在食品分析中的文献综述.
- 分析制造技术,检测方法 (例如质谱,多模式检测) 和采样考虑.
- 在选食品安全因素和评估食品真实性的应用程序的评估.
主要成果:
- 纤维素PAD显示出现场食品安全和真实性选的潜力.
- 最近的创新包括简化样品预处理,纳米材料集成和便携式质谱.
- 在样本处理,多重复合和工作流集成方面仍然存在挑战.
结论:
- 纤维素PAD为食品测试提供了一个分散的,具有成本效益和简化的方法.
- 跨学科的研究正在推进PAD,以进行必要的现场食品安全和认证分析.
- 预计PAD将显著提高全球消费者的食品安全.
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