通过合并基因工程和酶催化,循环细菌素的总生物合成
Jinsong Zhao1,2, Fan Shi1, Yanbo Huang3
1School of Food Science and Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China.
Journal of agricultural and food chemistry
|August 13, 2024
概括
这项研究提出了一个新的生物合成平台,用于产生像AS-48.8这样的圆形细菌素. 该方法可以获得高产量的功能性AS-48,为天然食品防腐剂铺平了道路.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 生物技术是生物技术.
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 圆形细菌素提供结构稳定性和抗菌活性,使它们适合作为天然食品防腐剂.
- 目前,有限的可用性阻碍了循环细菌素的广泛应用.
研究的目的:
- 为循环细菌素开发一个多功能和高产的总生物合成平台.
- 通过重组表达和酶循环生成AS-48,用于潜在的食品保存应用.
主要方法:
- 在*Escherichia coli*中重新组合生产线性AS-48前体.
- 循环AS-48前体的酶性 *in vitro* 循环化,使用布泰拉-1.
- 分析影响前体表达产量的因素,包括C端基因.
主要成果:
- 建立了一个多功能和高产的生物合成平台,实现10-20 mg/L的AS-48.
- 生物合成的AS-48与原生AS-48具有可比的二次结构和抗菌活性.
- 确定了影响前体表达产量的C端动机 (LE和LEKKK).
结论:
- 开发的平台提供了一种有效的合成方法,用于生产循环细菌素.
- 这种方法促进了循环细菌素的发展和应用,如AS-48,在食品行业.
- 这些发现支持使用生物合成的圆形细菌素作为天然食品防腐剂.
