在鱼加工厂的工作站的空气中传播的细菌和真菌物种
Anne Mette Madsen1, Marte Renate Thomassen2, Margit W Frederiksen1
1National Research Centre for the Working Environment, Lersø Parkallé 105, 2100 Copenhagen Ø, Denmark.
The Science of the total environment
|August 13, 2024
概括
在鱼加工厂中发现了空气中的细菌和真菌. 虽然度很低,但有些物种对工人和消费者构成风险,这突显了需要采取保护措施的必要性.
科学领域:
- 环境微生物学环境微生物学
- 职业健康 职业健康 职业健康 职业健康
- 食品安全 食品安全
背景情况:
- 鱼加工设施产生职业暴露风险.
- 了解空气中的微生物污染物对于工人和消费者安全至关重要.
- 暴露组概念强调了累积的环境暴露.
研究的目的:
- 为了在挪威的鱼加工厂中识别空气中的细菌和真菌.
- 评估不同工作站的微生物暴露水平.
- 确定与空气中的微生物相关的物种和潜在风险.
主要方法:
- 采用MAS100系统在九个鱼养殖场进行空气采样.
- 通过矩阵辅助激光吸附/电离-飞行质谱时间 (MALDI-TOF MS) 来识别物种.
- 细菌和真菌度的量化 (CFU/m3).
主要成果:
- 几何平均度:200 CFU/m3 细菌,50 CFU/m3 菌.
- 屠宰区的细菌度最高;片剪裁的真菌度最高.
- 鉴定了125种阴性细菌,90种阳性细菌和32种真菌,包括风险类2 (RC2) 病原体.
结论:
- 空气中的微生物负载一般较低,但检测到多种不同的物种.
- 鱼类病原体,食品腐烂细菌和人类病原体 (RC2) 的存在表明潜在的传播途径.
- 建议采取保护措施和跨学科合作 (One Health),以减轻风险.
