在印度绘制超加工食品 (UPF):一个形成性的研究研究
Suparna Ghosh-Jerath1, Neha Khandpur2, Gaurika Kumar3
1The George Institute for Global Health, 308, Third Floor, Elegance Tower, Plot No. 8, Jasola District Centre, New Delhi, Delhi, 110025, India. SGhosh-Jerath@georgeinstitute.org.in.
BMC public health
|August 14, 2024
概括
超加工食品 (UPF) 的消费与非传染性疾病 (NCD) 有关. 这项研究绘制了印度的UPF,确定面包,条和含糖饮料是最受欢迎的,以帮助制定更健康的饮食政策.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 公共卫生 营养 公共卫生 营养
- 消费者行为 消费者行为
背景情况:
- 超加工食品 (UPF) 的消费增加与饮食相关的非传染性疾病 (NCD) 有关.
- 印度缺乏基于工业加工识别UPF的标准标准.
- 现有的饮食评估根据营养含量分类食品,而不是加工水平,阻碍了UPF的识别.
研究的目的:
- 绘制印度市场上可用的超加工食品 (UPF) 地图.
- 仔细检查超加工组件的成分清单.
- 开发类别并了解消费者对UPF的偏好,以告知UPF选器.
主要方法:
- 文献审查和在线杂货零售商对食品标签的扫描.
- 基于成分分析的UPF的识别和分类.
- 度分析以确定消费者对不同类别的UPF的偏好.
主要成果:
- 印度缺乏对UPF的统一定义,因为"垃圾食品"和"包装食品"等术语可以互换使用.
- 在线扫描发现了23个类别的81个UPF项目,包括包装的传统食谱.
- 面包,条和含糖饮料是最喜欢的UPF,而冷即食/食品是最不喜欢的.
结论:
- 印度需要基于工业加工水平的系统食品分类系统.
- 绘制UPF对于开发一个选器来收集消费数据至关重要.
- 这些数据可以为政策和法规提供信息,以解决UPF对NCD的影响.
