催化剂载体类型和度对氧气消耗性质和铁基活性薄膜特征的影响

科学领域:

• 食品科学与技术 食品科学与技术
• 材料科学 材料科学 材料科学
• 化学工程是化学工程的重要组成部分.

背景情况:

• 食品包装中氧气的存在加快了食品的降解,影响了质量和保质期.
• 从包装头空间有效去除氧气对于食品保存至关重要.
• 基于铁的氧气清理器为活性食品包装提供了一个有前途的解决方案.

研究的目的:

• 研究催化剂类型和度对基于铁的氧化物清理膜的影响.
• 在食品包装应用中提高氧气去除效率.
• 评估这些薄膜在保持果质量的有效性.

主要方法:

• 用不同的催化剂 (化,化,脂性二氧化,性二氧化) 和度的铁基氧化片的制剂和测试.
• 测量含有薄膜的密封包装中的氧含量.
• 评估包装果的色指数和内部氧气水平.

主要成果:

• 与化和性相比,化和脂性有较高的氧气清理能力,与化和性相比.
• 将催化剂含量从0.1%增加到6.0% (w/w) 将包装氧的含量从3.90%降低到0.36%.
• 在果包装中的应用使棕色化指数从52.87降至38.13,并消除了内部氧气 (从9.8%降至0.0%).

结论:

• 开发的基于铁的氧气清除膜有效地去除氧气,这对于防止食品质量恶化至关重要.
• 优化的催化剂选择和度是最大限度地提高氧气清理性能的关键.
• 这种主动包装技术显示了延长保质期和保持果等易腐食品质量的巨大潜力.