基于UPLC-Q-TOF,网络药理学和细胞实验的不同颜色大米的免疫调节机制探索
Haojie Sha1, Yanrong Ma1, Jiaxing Li1
1Peking University Institute of Advanced Agricultural Sciences, Weifang 261325, China.
Food research international (Ottawa, Ont.)
|August 15, 2024
概括
彩色大米 (CR) 与白色大米 (WR) 相比,提供更优质的营养. 红米中的特定化合物,特别是黑米 (BR),通过调节免疫平衡和炎症途径来增强免疫力.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 免疫学 免疫学 免疫学
- 药理学 药理学是指药理学的学科.
背景情况:
- 米是全球的主食,与白米 (WR) 相比,有色米 (CR) 品种的营养价值更高.
- CR含有各种具有潜在健康益处的生物活性化合物.
研究的目的:
- 研究不同色米品种 (红米 (RR),绿米 (GR),黑米 (BR) 和紫米 (PR)) 的免疫调节机制.
- 确定CR中负责免疫增强的关键活性成分.
- 为了阐明参与CR免疫效应的分子途径.
主要方法:
- 超高性能液体染色学-四极飞行时间 (UPLC-Q-TOF) 质谱仪用于组件识别.
- 网络药理学用于预测分子相互作用.
- 在体外细胞实验中验证免疫调节效应.
主要成果:
- 库罗曼宁,甲-3-O-阿拉比诺酸,克拉西亚宁,瓜亚瓦林和希斯皮杜林被确定为CR中的关键免疫增强成分,主要存在于黑米 (BR).
- 库罗曼因通过促进细胞增殖和DNA修复来维持免疫恒常的作用.
- 在炎症条件下,库罗曼因调节MAPK和NFKB信号通路,通过AKT1结合减少炎症因子释放.
结论:
- 色米,特别是黑米,具有显著的免疫调节特性,归因于特定的生物活性化合物.
- 库罗曼因是维持免疫平衡和减轻炎症的关键化合物.
- 这项研究为利用有色大米对人类健康的精确营养益处提供了科学基础.
