食品供应链中的干扰:文献综述

科学领域:

• 农业经济学 农业经济学
• 供应链管理 供应链管理
• 风险管理 风险管理

背景情况:

• 食品供应链容易受到极端天气,自然灾害,冲突,流行病和政治不稳定的干扰.
• 这些干扰严重影响食品的可用性,质量和成本,对人口和生计构成风险.
• 现有的文献要求加强风险分类框架,以分类破坏类型和解决方法.

研究的目的:

• 进行全面的文献审查,分析食品供应链中出现的干扰.
• 根据破坏类型,利益相关者,响应水平,供应链层次,解决方法和目标来分类现有研究.
• 确定研究缺口,并建议未来的食品供应链风险管理研究方向.

主要方法:

• 对74篇关于食物供应链中断的研究论文进行了系统的文献审查.
• 根据预定义的参数对研究进行分类:干扰类型,涉及的利益相关者,响应水平,供应链级别,解决方法和研究目标.
• 分析不同类别的干扰的频率和分布以及解决方案的方法.

主要成果:

• 发现的最普遍的干扰是气候,生物和环境,物流和基础设施以及与供应有关的问题.
• 分析显示,在经过审查的文献中,风险分类和解决方法的方法各不相同.
• 该研究确定了食品供应链风险管理中需要进一步调查的具体领域.

结论:

• 气候,生物,环境,物流和供应方面的因素是食品供应链中断的主要驱动因素.
• 需要制定标准化的风险分类框架,并对有效的缓解和应对策略进行更多研究.
• 这一审查为未来的研究提供了基础,旨在提高全球食品供应链的弹性.