商业肉化场的沙门氏菌生物测绘

科学领域:

• * * 食品安全 食品安全
• * 微生物学 微生物学
• * 禽类科学 禽类科学

背景情况:

• * 禽类相关的沙门氏菌病对生产者和消费者造成了巨大的经济损失.
• *了解整个美国集成家禽产业的沙门氏菌生态对于有效控制至关重要.
• * 商业化场是沙门氏菌从养殖场传播到肉养殖场的关键联系点.

研究的目的:

• * 为了在商业肉化场内生物绘制沙门氏菌的流行率和血清型的多样性.
• * 确定与化场环境中沙门氏菌存在相关的关键位置和样本类型.
• * 了解化场内的沙门氏菌血清型的流动和多样性,包括疫苗菌株.

主要方法:

• * 在化前,化后和化后区域采样了一家商业肉化场.
• *分析了四个主要样本类别 (空气,蛋,水,设施) 的沙门氏菌.
• *使用CRISPR SeroSeq技术进行沙门氏菌血清型识别.

主要成果:

• * 在所有样本中,沙门氏菌总流行率为26%.
• * 在设施地板排水 (56%) 和化场区域 (50%) 检测到的患病率最高.
• * 主导的血清型包括肯塔基州,加米纳拉州和阿拉丘亚州;Enteritidis不太常见 (6.25%).
• * 运输卡车及其地下水库中含有沙门氏菌,包括疫苗菌株.

结论:

• * 商业化场拥有多样化的沙门氏菌种群,对家禽生产构成风险.
• * 设施的地板下水道和运输卡车是减轻沙门氏菌的关键控制点.
• *在这些地区采取有针对性的干预措施,可以减少进入生产养殖场的沙门氏菌负载.