发现干燥的核桃的Ellagitannin景观通过液体染色学与并联质谱学
Giovanni Ventura1,2, Cosima Damiana Calvano1,2, Giuliana Bianco3
1Dipartimento di Chimica, Università degli Studi di Bari Aldo Moro, via Orabona 4, Bari 70126, Italy.
Journal of agricultural and food chemistry
|August 19, 2024
概括
核桃是一种可持续的埃拉基坦宁 (ET) 源,是具有健康益处的强效抗氧化剂. 这项研究使用先进的质谱仪在核桃提取物中确定了各种ET,突出了它们的工业潜力.
科学领域:
- 分析化学 分析化学
- 自然产品化学 自然产品化学
- 食品化学 食品化学
背景情况:
- 核桃是农业副产品,其潜力未得到充分利用.
- 埃拉基坦宁 (ET) 以其抗氧化特性和健康益处而闻名.
- 在自然来源中识别和量化ET对于其应用至关重要.
研究的目的:
- 为了研究核桃提取物中的基素 (ET) 概况.
- 用先进的分析技术识别和描述各种ET化合物.
- 评估核桃作为外星人的可持续来源的潜力.
主要方法:
- 从干燥,粉碎的核桃中提取ET.
- 使用逆相液态色谱 (RPLC) 结合基于Orbitrap的高分辨率质谱 (HRMS) 进行分析.
- 负极和HR合的电喷离子电离 (ESI) 用于化合物识别和特征的MS.
主要成果:
- 识别多种ET化合物,包括单,二,三,四,五甲基葡萄糖,以及具有六二基 (HHDP) 组的ET.
- 检测复杂的混合物,在某些情况下超过10个异构体.
- 由于结构相似性和MS / MS数据限制,最终的异构体识别存在挑战.
结论:
- 核桃是一种可持续的,有价值的ellagitannins来源.
- 已识别的ET显示出在食品,制药和化品行业的应用潜力.
- 进一步的研究可能会克服目前对ET综合性特征的分析局限性.


