使用光谱光度和二醇相高性能液态染色学方法的组合,在蛋黄中确定桑托菲尔

科学领域:

• 分析化学 分析化学
• 食品科学 食品科学 食品科学
• 染色体学 染色体学 是一种染色学.

背景情况:

• 桑托菲尔异构体,如氨酸和紫氨酸,是卵黄中发现的关键胡卜素.
• 分离这些结构相似的同位素是一个重大的分析挑战.
• 传统方法可能会在复杂的矩阵 (如蛋黄) 中扎,需要大量的样本准备.

研究的目的:

• 为了评估正常相 (NP) 和逆相 (RP) 液态染色学 (LC) 对于桑托菲尔同位素分离.
• 开发一种有效的方法来量化商业蛋样本中的桑托菲尔.
• 为了确定蛋黄中存在的桑托菲尔类型和水平.

主要方法:

• 对抗RP-LC (C18阶段) 和NP-LC (二醇阶段) 的比较,用于Xanthophyll同位素分离.
• 使用n-hexane与极性修饰剂 (乙,MTBE,乙酸乙烯) 进行NP-LC.的单离子化.
• 使用液体染色学峰值区域和光谱仪进行量化.

主要成果:

• 具有C18阶段的RP-LC显示出桑托菲尔异构体的分离不良,需要去除三糖醇.
• 使用二醇相的NP-LC在分离黄蛋白,黄素及其 cis-同位素方面表现出高效率.
• 对9个商业蛋样本的分析显示,5个样本中含有高水平的康塔桑.

结论:

• 具有二醇相的正常相液态色谱是一种强大的工具,用于Xanthophyll异构体的分离和分析卵.
• 开发的方法精确地监测了桑托菲尔含量,区分了有益的异构体和色彩增强剂,如康塔桑丁.
• 这种技术有助于了解蛋黄的组成及其潜在的健康影响.