评估精油和天然提取物对食源病毒的抑制活性
Mariem Amri1, Éric Jubinville1, Valérie Goulet-Beaulieu1
1Department of Food Sciences, Institute of Nutrition and Functional Foods (INAF), Université Laval, Québec, PQ, G1V 0A6, Canada.
Journal of applied microbiology
|August 22, 2024
概括
葡萄种子提取物有效地禁用肠道病毒,如小鼠诺病毒1和甲型肝炎病毒,提供一种天然的食品安全解决方案. 这种以植物为基础的方法显示出控制食品工业中病毒污染的前景.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 微生物学 微生物学
- 自然产品化学 自然产品化学
背景情况:
- 肠道病毒在医疗保健和食品工业中构成重大风险.
- 在食品加工中,对清洁标签抗病毒策略的需求越来越大.
- 小鼠诺病毒1 (MNV-1),甲型肝炎病毒 (HAV) 和简单性疹病毒1 (HSV-1) 是主要的病毒标.
研究的目的:
- 评估各种植物提取物和精油的抗病毒功效.
- 确定有效对抗常见的食品传播和医疗保健相关病毒的天然化合物.
- 评估这些天然剂作为清洁标签食品安全干预措施的潜力.
主要方法:
- 选植物提取物 (葡萄种子,蓝,绿茶,蔓越) 和精油 (迷香,西红).
- 使用对MNV-1,HAV和HSV-1的斑块形成试验进行病毒无活化试验.
- 测试一个度范围 (5020,000 ppm) 和一个固定的接触时间 (90分钟).
主要成果:
- 葡萄种子提取物表现出最高的抗病毒活性.
- 在10,000ppm时,葡萄种子提取物降低了MNV-1和HAV标位,分别为2.85和1.94log10.
- 葡萄种子提取物 (1000 ppm) 的较低度显著降低了HSV-1标位3.81 log10.
结论:
- 葡萄种子提取物是减少传染性病毒标位的强有力的天然剂.
- 这一发现支持使用葡萄提取物作为食品部门的清洁标签战略.
- 植物衍生化合物为食品安全应用中的病毒控制提供了可行的替代方案.
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