微化和细胞吸收β-胡卜素受黄酸盐影响的比较评估

科学领域:

• 营养科学 营养科学
• 生物化学 生物化学
• 食品化学 食品化学

背景情况:

• 贝塔胡卜素是一种具有可变生物利用性的重要营养素.
• 类黄因其抗氧化特性和潜在的健康益处而闻名.
• 了解黄类植物化学相互作用对于优化营养吸收至关重要.

研究的目的:

• 研究六种常见类黄素对β-胡卜素化和细胞吸收的影响.
• 为了确定这些黄类药物的剂量依赖性对β-胡卜素生物可用性的影响.
• 阐明底层的机制,以黄胺为媒介调节的β-胡卜素吸收.

主要方法:

• 在体外消化模型来评估β-胡卜素的生物可访问性.
• 细胞合成以评估细胞结合率.
• 卡科-2细胞模型测量细胞对β-胡卜素的摄取.
• 对关键吸收相关受体 (SR-B1,NPC1L1) 的基因表达的分析.

主要成果:

• 低剂量的黄类药物,特别是素,显著提高了β-胡卜素的生物可访问性.
• 纳灵宁,hesperetin,hesperidin和Quercetin促进了β-胡卜素在体内融入.
• 纳林因和鲁丁对β-胡卜素在体内结合具有抑制作用.
• 所有测试的黄类药物通过上调SR-B1和NPC1L1的表达,显著增加了β-胡卜素的细胞吸收.

结论:

• 类黄素可以通过对消化,化和细胞吸收的影响来调节β-胡卜素的生物可用性.
• 奎尔丁显示出强大的潜力,可以增强β-胡卜素的吸收.
• 某些类黄的溶解度可以影响它们与β-胡卜素结的相互作用.