米中Pb和Cd的生物可用性和生物可用性受及其提取物和Fe干预影响
Ping Zhuang1, Xianghua Chen2, Shuo Sun2
1Guangdong Provincial Key Laboratory of Applied Botany, Xiaoliang Research Station of Tropical Coastal Ecosystems, Key Laboratory of Vegetation Restoration and Management of Degraded Ecosystems, the CAS Engineering Laboratory for Ecological Restoration of Island and Coastal Ecosystems, and South China Botanical Garden, Chinese Academy of Sciences, Guangzhou 510650, PR China; South China National Botanical Garden, Guangzhou 510650, PR China.
The Science of the total environment
|August 25, 2024
概括
饮食中使用的抗氧化剂,如和益氨酸 (PA),显著降低了 (Pb) 和 (Cd) 的吸收. 这些天然化合物为减轻重金属暴露和改善健康提供了有希望的策略.
科学领域:
- 食品科学与营养 食品科学与营养
- 毒理学 毒理学 毒理学
- 自然产品化学 自然产品化学
背景情况:
- 饮食中的抗氧化剂可以减轻重金属 ([Pb],[Cd]) 口服生物可用性.
- 及其成分,以及氨酸胺 (PA),正在研究其降低金属吸收的潜力.
研究的目的:
- 评估 прополис,其提取物 (kaempferol,quercetin,咖啡酸乙烯) 和PA在降低Pb和Cd生物可访问性 (BAC) 和相对生物可用性 (RBA) 的有效性.
- 评估这些抗氧化剂对棕和抛光大米中Pb和Cd水平的影响.
主要方法:
- 进行了体外试验,以确定对Pb和Cd生物可访问性的影响.
- 进行了小鼠生物测试,以测量Pb和Cd的相对生物可用性.
- 使用相关性分析来检查金属RBA和铁 (Fe) 含量之间的关系.
主要成果:
- 及其提取物有效地降低了棕和抛光大米中的Pb生物可访问性.
- 氨酸 (PA) 显著降低了Cd的生物可访问性 (76%) 和相对生物可用性.
- 用 прополис和提取物补充剂使棕中的Pb-RBA从25%降低到小鼠中的16.5-17.6%.
- 棕中减少的Pb BAC和RBA与更高的铁含量相关,这表明它具有抑制作用.
结论:
- 抗氧化剂,包括 прополис和PA,在抑制重金属生物可用性方面显示出显著的潜力.
- 和PA代表了可行的替代性食补充剂,用于管理人类暴露于和.
