在韩国分销的聚酸盐标签食品的验证,测量不确定性和确定

科学领域:

• 食品化学 食品化学
• 分析化学 分析化学
• 频谱光度测量是一种光谱光度测量.

背景情况:

• 聚酸盐是常见的食品添加剂,需要精确量化.
• 现有的方法可能缺乏对各种食物矩阵的效率或特异性.
• 可靠的分析方法对于食品安全和合规性至关重要.

研究的目的:

• 开发和验证一种可靠的色度测量方法,用于量化食品中的多酸盐 (20, 60, 65, 80).
• 确定方法的性能特征,包括线性,LOD,LOQ,精度和准确性.
• 确认该方法对现实世界食品的适用性.

主要方法:

• 用620nm的紫外线可见光谱法对聚合酸盐进行色度定量测量.
• 方法验证包括线性,LOD,LOQ,精度,准确性和测量不确定性.
• 分析了229种来自韩国的多酸盐标签食品.

主要成果:

• 在50-1000 mg/L度范围内的极好的线性 (r2 ≥0.9991).
• 实现了较低的LOD (2.3-4.9毫克/公斤) 和LOQ (7.0-15.0毫克/公斤).
• 证明了高精度 (91.9-104.1%) 和精度 (0.1-5.0% RSD),实验室间恢复率为90.9-99.8%.

结论:

• 经过验证的色度测量方法提供了各种食品中聚酸盐的准确和可靠量化.
• 该方法符合CODEX对测量不确定性 (<16%) 的建议.
• 已证明适用于广泛的商业食品,支持食品安全监测.