通过随机突变和优化发酵条件提高野生类型Saccharomyces cerevisiae中的蛋白质含量
Sang-Hun Do1,2, Tae-Gi Lee1,2, Sun-Ki Kim1,2
1Department of Food Science and Biotechnology, Chung-Ang University, Anseong 17546, Republic of Korea.
Journal of microbiology and biotechnology
|August 26, 2024
概括
研究人员通过使用随机突变发生来增加酵母中的单细胞蛋白 (SCP) 来增强蛋白质含量. 一种选择的突变菌株显示出明显更高的蛋白质产量,证明了生产食品级SCP的成本效益高的方法.
科学领域:
- 生物技术是生物技术.
- 微生物学 微生物学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 来自微生物的单细胞蛋白 (SCP) 是一个有希望的替代蛋白质来源.
- 基于酵母的SCP的商业化受到较低的蛋白质含量限制.
- 在可食用的酵母菌株中提高蛋白质产量对于工业应用至关重要.
研究的目的:
- 通过随机突变发生来提高*Saccharomyces cerevisiae*的蛋白质含量.
- 为了识别和表征酵母突变的酵母突变,提高蛋白质的生产.
- 评估具有成本效益的大规模SCP生产的可行性.
主要方法:
- 选择*Saccharomyces cerevisiae* KCCM 51811作为底盘菌株,因为它的初始蛋白质度很高.
- 使用紫外线照射和对高蛋白突变物进行查,建立了一个突变物库.
- 在食批量系统中培养表现最好的突变种 (#126) 使用糖蜜和玉米液.
主要成果:
- 一个突变菌株 (#126) 被分离出来,与原始菌株相比,蛋白质含量增加了43%,蛋白质度增加了36%.
- #126突变体在100小时内在食批次培养中达到21.6g/l的蛋白质度.
- 这代表了18%的蛋白质度的改善,与父母菌株在最佳条件下相比.
结论:
- 随机突变发生是一种有效的策略,可以提高Saccharomyces cerevisiae*的蛋白质含量.
- 鉴定的高蛋白突变体显示了工业规模SCP生产的巨大潜力.
- 这种方法为经济高效的食品级单细胞蛋白质生产提供了可行的途径.
