发酵参数,氨基酸概况,生物氨基酸的形成,以及用酸或糖处理的片的细菌群体

科学领域:

• 农业科学 农业科学
• 微生物学 微生物学
• 动物营养 动物营养

背景情况:

• 斯泰洛 (Stylosanthes guianensis) 料发酵可以从氨基酸脱氧化中产生有害的生物氨基胺.
• 料中的高度生物源氨基酸对反动物的健康有负面影响.

研究的目的:

• 分析自发发酵型料中的生物氨基胺,氨基酸,细菌成分和发酵概况.
• 评估酸或糖添加剂对这些料参数的影响.
• 研究胺,发酵特性,氨基酸和细菌之间的相关性.

主要方法:

• 斯泰洛用蒸水 (对照剂),酸或糖进行了28天的化.
• 分析了生物氨基胺,氨基酸,细菌种群和发酵概况.
• 进行了相关性分析,以将氨基酸与其他参数联系起来.

主要成果:

• 对照料显示了高水平的灰素,尸体素和氨酸.
• 酸和糖显著降低了这些生物氨基和总生物氨基度 (p < 0.0001).
• 添加剂降低了Clostridium pabulibutyricum,Weissella cibaria和W. paramesenteroides的相对丰度 (p < 0.001).这些类型的添加剂的相对丰富性有所降低.
• 生物胺与pH,黄油酸,氨和特定细菌 (p < 0.01) 有积极的相关性.

结论:

• 普特瑞辛,尸体氨酸和氨酸是化中的关键生物原氨基,与C. pabulibutyricum等不良细菌有关.
• 酸和糖有效抑制这些细菌,改善料质量.
• 添加剂增强发酵和卫生质量,减少反动物的健康风险.