养模式对苏尼特羊的生产绩效,脂质营养质量和肠道微生物群的影响
Letian Kang1, Weihao Wang1, Le Yang1
1College of Food Science and Engineering, Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot 010018, China; Integrative Research Base of Beef and Lamb Processing Technology, Ministry of Agriculture and Rural Affairs of the People's Republic of China, Hohhot 010018, China.
Meat science
|August 29, 2024
概括
通过改变肠道微生物群和脂质代谢,牧场养改善了苏尼特羊肉质量和脂肪酸概况. 封闭式养增加了脂肪沉积,但减少了肉质属性.
科学领域:
- 动物科学动物科学
- 营养生物化学 营养生物化学
- 微生物学 微生物学
背景情况:
- 养模式显著影响畜牧业生产,肉质和健康.
- 了解饮食,新陈代谢和肠道微生物群之间的相互作用对于优化畜牧业至关重要.
研究的目的:
- 调查封闭养 (CF) 与牧场养 (PF) 对苏尼特羊的影响.
- 分析对生产绩效,脂质营养质量和肠道微生物群组成的影响.
主要方法:
- 24只苏尼特羊被分为CF和PF组90天.
- 评估平均每日收益,尸体特征,肉质参数 (pH,颜色,损失).
- 分析了脂肪酸概况,血清代谢物,肌肉酶/基因表达 (FASN,HSL,FABP4,PGC-1α) 和肠道微生物群.
主要成果:
- 肌痛性肌痛组的平均每日增长,尸体重量和背部脂肪厚度都增加了.
- PF组表现出改善的肉质 (pH24h更高,L*值更低,损耗减少) 和优越的脂肪酸概况 (有益脂肪酸更高,n-6/n-3比率更低).
- 在不同组之间观察到不同的肠道微生物组组成和脂质代谢基因表达,与性能和质量特征相关.
结论:
- 养模式显著改变了苏尼特羊的生产,肉质和脂质代谢.
- 牧场养提高了肉类的营养价值和质量,这可能是通过肠道微生物群和脂质代谢调节的介导.
- 监禁养促进脂肪沉积,但损害了肉质.
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