用水性酶辅助溶剂提取杏仁核油的优化和表征
Krantidip R Pawar1, Prabhat K Nema1, Rachna Gupta1,2
1Department of Food Engineering, National Institute of Food Technology Entrepreneurship and Management (NIFTEM), Kundli, Sonepat, Haryana 131028 India.
Food science and biotechnology
|September 2, 2024
概括
水性酶辅助溶剂提取 (AE-SE) 增强了杏仁核油的提取,产生47.93%的具有高抗氧化活性的油. 这种绿色技术为工业石油生产提供了一个可持续的替代方案.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 生物技术是生物技术.
- 绿色化学 绿色化学
背景情况:
- 杏仁核油是一种有价值的产品,具有潜在的应用.
- 传统的溶剂提取方法可能是能源密集型和对环境有影响的.
- 酶辅助提取提供了一个潜在的更绿色和更高效的替代方案.
研究的目的:
- 为了研究和优化水性酶辅助溶剂提取 (AE-SE) 杏仁核油.
- 为了确定操作参数对石油产量和抗氧化剂活性的影响.
- 为了评估AE-SE提取油的质量和脂肪酸概况.
主要方法:
- 对酶尾酒的选,选择Celluclast 1.5 L和Alcalase Pure 2.4 L的混合物.
- 使用Box-Behnken设计优化提取参数 (温度,时间,pH).
- 分析石油产量,抗氧化活性 (DPPH测定),脂肪酸成分 (GC) 和物理化学性质.
主要成果:
- 在优化条件下 (40°C,2.5小时,pH值8.28),油脂产量为47.93%和DPPH抗氧化活性为67.31%.
- AE-SE提取的油表现出类似于常规溶剂提取的脂肪酸特征.
- 提取的油含有丰富的不和脂肪酸,并显示出高品质.
结论:
- AE-SE是一种有效的方法来提取高质量的杏仁核油.
- 优化的AE-SE工艺可显著提高油产量和抗氧化剂含量.
- AE-SE为工业石油开采提供了一种可行和可持续的绿色技术.
