新分离的Enterococcus hirae产生的外聚糖的功能性表征和生物技术应用MLG3-25-15-1
Mst Mamotaz Mohal1, Farzana Sayed Sraboni1, Shirmin Islam1
1Microbiology Laboratory, Department of Genetic Engineering and Biotechnology, University of Rajshahi, Rajshahi, 6205, Bangladesh.
概括
来自Enterococcus hirae MLG3-25-1的外聚糖 (EPS) 被分离和表征. 这种EPS显示出有希望的抗微生物,抗氧化剂和食品稳定性特性,突出其潜在的工业应用.
科学领域:
- 微生物学 微生物学
- 生物化学 生物化学
- 食品科学 食品科学 食品科学
背景情况:
- 外聚糖 (EPS) 是具有多种生物活动的关键微生物产物.
- Enterococcus hirae 是一种有可能产生EPS的细菌物种.
- 了解EPS的特性是解锁其工业应用的关键.
研究的目的:
- 从Enterococcus hirae MLG3-25-1.中分离,识别和描述外聚糖 (EPS) 的作用.
- 评估EPS的功能特性,包括抗微生物,抗氧化和稳定性质.
- 探索这种EPS在各种行业的潜在应用.
主要方法:
- 在De Man-Rogosa-Sharpe (MRS) 中介中培养细菌.
- 优化EPS隔离和产量优化.
- 使用扫描电子显微镜 (SEM) 进行微结构分析.
- 通过富里埃变换红外光谱 (FT-IR) 和核磁共振 (NMR) 进行化学成分分析.
- 对抗微生物,抗生素膜,抗氧化剂,保持水分,乳化和花活动的评估.
主要成果:
- 在24小时化过程中,获得了0.85 mg/mL的最高EPS产量.
- SEM揭示了光滑的多糖体板状微观结构.
- FT-IR和NMR证实了甘氨酸结合特征.
- 显示出针对Bacillus sp.的显著抗微生物和抗菌膜活性.
- 具有高的抗氧化活性 (89.36%的DPPH清除),保持水分的能力 (575%) 和乳化/花性质.
结论:
- 甲菌 (Enterococcus hirae MLG3-25-1) 是一种可行的功能性外聚糖的生产者.
- 标志性的EPS具有显著的抗微生物和抗氧化潜力,对抗抗生素耐药性有价值.
- 它的高含水量,乳化和花活动表明其作为食品工业稳定剂的实用性.
- 这项研究为工业利用Enterococcus hirae EPS.提供了基础.
