来自珍珠小米的阿拉比诺基兰:优化提取,结构特征及其生物活性
Akanksha Singh1, Deependra Rajoriya2, Indudhar S Obalesh3
1Department of Traditional Foods and Applied Nutrition, CSIR-Central Food Technological Research Institute, Mysore 570020, India; Academy of Scientific and Innovative Research (AcSIR), Ghaziabad 201002, India.
International journal of biological macromolecules
|September 2, 2024
概括
珍珠小米产生的阿拉比诺基兰 (PMAX) 有强大的抗氧化和抗糖化特性. 这种PMAX还支持有益的肠道细菌,表明潜在的营养药应用.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 营养保健品 营养保健品
- 生物化学 生物化学
背景情况:
- 谷物和小米的阿拉比诺基兰 (AX) 被公认为其生物活性.
- 珍珠小米是一种未充分利用的有价值化合物的来源.
- 在功能性食品和健康应用中,阿拉比诺西兰的潜力正在引起人们的兴趣.
研究的目的:
- 为了优化从珍珠小米中提取阿拉比诺基兰 (PMAX).
- 描述PMAX的结构和物理化学特性.
- 评估PMAX的生物活性,包括抗氧化剂,抗糖化和肠道微生物群调节.
主要方法:
- 使用响应表面方法和中央复合材料设计,优化了性辅助提取.
- 使用摩尔组成,链接分析和分子量测定进行结构分析.
- 试验室测试用于降低功率,金属化活性,激素清除,抗糖化和蛋白质氧化抑制.
- 在体外和体内 (雄性Wistar大鼠) 对肠道微生物群调节的研究.
主要成果:
- 在优化条件下实现了PMAX的高产率 (15.96%).
- PMAX的特点是特定的糖成分,高度替代的骨干和高分子量 (794.88 kDa).
- 显示出显著的抗氧化剂 (降低功率,清除激素) 和抗糖化活性.
- 在大鼠中,PMAX促进了乳酸菌的生长和调节了肠道微生物群 (增加了Bacteroidetes,减少了Firmicutes).
结论:
- 珍珠小米阿拉比诺基兰 (PMAX) 是有效地提取,并具有显著的抗氧化和抗糖化特性.
- 普马克斯具有作为益生菌和肠道微生物群调节剂的潜力.
- 这些发现支持探索PMAX用于营养药和功能性食品的应用.
