海鲜行业的甲污染:关于检测方法和立法的最新情况
Naresh Kumar Mehta1, Anand Vaishnav2, Mocherla Bhargavi Priyadarshini2
1Department of Fish Processing Technology and Engineering, College of Fisheries, Central Agricultural University, Lembucherra, Tripura, 799210, India. nareshfishco@gmail.com.
Environmental science and pollution research international
|September 2, 2024
概括
甲有时被非法添加到海鲜中,以防止腐烂. 本次审查涵盖了其用途,检测方法和全球法规,以确保海鲜安全.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 分析化学 分析化学
- 公共卫生 公共卫生
背景情况:
- 海鲜是一种营养丰富的食物来源,富含蛋白质,健康脂肪和必需矿物质.
- 它的高易腐蚀性需要保存方法,有时涉及化学添加剂.
- 甲 (formalin) 是一种化学物质,有时非法用于延长海鲜的保质期.
研究的目的:
- 审查甲在海鲜保存中的应用.
- 调查全球海鲜产品中甲污染的发生率.
- 突出全球法规和分析方法,以检测海鲜中的甲.
主要方法:
- 科学出版物和监管文件的文献评论.
- 对海鲜中甲污染报告发生率的分析.
- 已建立和新兴的甲检测技术的摘要.
主要成果:
- 甲用于保存海鲜,但其添加通常是非法的,并对健康构成风险.
- 据报道,甲污染的事件发生频繁,特别是在亚洲国家.
- 已经开发出各种定性和定量方法来检测甲.
结论:
- 严格的法规和监测对于控制海鲜中甲的使用至关重要.
- 有效的检测方法对于确保海鲜安全和遵守法规至关重要.
- 虽然在欧洲不太普遍,但在全球范围内仍然遵守严格的甲法规.
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