血激活水的反应性物种用于小鼠诺病毒1无活化

科学领域:

• 食品安全和微生物学
• 环境科学与工程环境科学与工程
• 生物技术和消毒技术的发展.

背景情况:

• 人类诺罗病毒 (HuNoV) 是食物传播疾病的主要原因,需要有效和安全的消毒方法.
• 传统的消毒剂可能会损害食品的特性和环境,这凸显了对绿色替代品的需求.
• 血激活水 (PAW) 是一种新兴的环保消毒剂,具有致病原体失活的潜力.

研究的目的:

• 调查PAW对小鼠诺病毒1 (MNV-1),HuNoV.的替代品PAW的无活化疗效.
• 阐明由PAW导致MNV-1失活的潜在机制和关键反应物种.
• 评估PAW在各种条件下以及受污染的食品表面上的稳定性和有效性.

主要方法:

• 在PAW治疗后使用TCID50测定测量了MNV-1病毒标位.
• 分析了PAW的物理化学特性 (pH,ORP,导电性).
• 确定了PAW中的反应性物种,并使用L-histidine等清除剂研究了它们在无活化中的作用.
• 评估了PAW的稳定性,在硬水中的有效性,以及对注射蓝的应用.

主要成果:

• PAW显著降低了MNV-1标位,从6 log10 TCID50/mL降至无法检测的水平.
• 确定的主要反应物种包括过氧化 (H2O2),酸盐 (NO3-) 和基基 (OH).
• PAW诱导病毒蛋白损伤,导致感染能力丧失,并在储存后和硬水中保持有效性.

结论:

• PAW是一种高效的抗MNV-1消毒剂,证明了其在控制HuNoV污染方面的潜力.
• 无活化机制涉及到PAW中特定的反应性物种介导的病毒蛋白损伤.
• PAW为食品,水和环境应用提供了一个有希望的,绿色和高效的消毒策略.