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Updated: Jun 14, 2025
06:15
Preparation of Binary and Ternary Deep Eutectic Systems
Published on: October 31, 2019
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新兴的食品废弃物价值化深度溶解剂,以实现可持续发展目标:生物活性提取和食品应用
Sayani Mavai1, Aarti Bains2, Kandi Sridhar3
1Department of Food Technology and Nutrition, Lovely Professional University, Phagwara 144411, India.
Food chemistry
|September 6, 2024
概括
深度乙溶剂 (DES) 是一种可持续的方法,可以从食品废物中提取有价值的生物活性化合物. 这种方法支持废物管理,创造高价值产品,与全球可持续发展目标保持一致.
科学领域:
- 食品科学 食品科学 食品科学
- 绿色化学 绿色化学
- 可持续的废物管理 可持续的废物管理
背景情况:
- 食物浪费是一个重大的全球可持续性挑战,导致环境退化.
- 每年大约三分之一的全球粮食资源被浪费.
- 联合国可持续发展目标强调粮食废物管理.
研究的目的:
- 审查深层欧特基溶剂 (DES) 的应用,以从食品废物中提取生物活性化合物.
- 研究各种DES提取工艺和提取的生物活性成分的应用.
- 讨论DES在食品应用中的监管,安全和消费者接受方面的问题.
主要方法:
- 对现有的关于基于DES的食品废弃物生物活性提取现有文献的全面审查.
- 分析不同DES系统及其在开采技术中的效率.
- 研究提取的生物活性化合物的功能应用.
主要成果:
- 在提取食品废弃物中的抗氧化剂,抗微生物剂和风味剂等生物活性化合物方面,DES是有效的.
- 提取的化合物有潜在的应用作为营养品,功能成分,添加剂和防腐剂.
- 新兴的DES系统显示了提取效率提高的前景.
结论:
- 利用DES从食品废物中提取生物活性物质,为废物利用提供了一个可持续的途径.
- 这种方法有助于开发高价值产品,并支持循环经济原则.
- 进一步研究DES系统,安全和消费者认知对于广泛采用至关重要.
