黑果皮聚提取物和光动力学效应在蓝光下对抗Listeria monocytogenes
Magdalena A Olszewska1, Aleksandra Zimińska1, Anna Draszanowska2
1Department of Food Microbiology, Meat Technology and Chemistry, The Faculty of Food Science, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Plac Cieszyński 1, 10-726, Olsztyn, Poland.
Food microbiology
|September 7, 2024
概括
黑果皮 (BFP) 与蓝光 (BL) 结合,有效地使Listeria monocytogenes无活化. 这种天然光敏感剂策略对食品安全应用有前途.
科学领域:
- 食品微生物学 食品微生物学
- 抗微生物光动力疗法 抗微生物光动力疗法
- 自然产品化学 自然产品化学
背景情况:
- 食物传播的病原体,如Listeria monocytogenes,对健康构成重大风险.
- 使用光敏剂的光动力学失活 (PDI) 提供了一个有希望的抗微生物策略.
- 植物衍生化合物被探索为增强PDI的天然光敏剂.
研究的目的:
- 为了研究黑果皮 (BFP) 提取物与蓝光 (BL) 结合对Listeria monocytogenes无活化的疗效.
- 描述BFP提取物,并确定负责抗菌活性的关键化合物.
- 评估BFP作为食品安全中的天然光敏感剂的潜力.
主要方法:
- 从BFP中提取和表征多化合物.
- 评估BFP提取物的抗氧化和抗菌活性.
- 应用BFP和BL组合用于L.单细胞原体的失活.
- 流细胞计分析以确定细菌膜损伤.
主要成果:
- BFP 提取物显示出显著的抗菌活性,与含量和抗氧化能力相关.
- BFP和BL的组合实现了L. monocytogenes在58.5J/cm2的4日志CFU/mL的减少.
- BFP治疗导致>90%的细菌膜损伤.
- 来自BFP的奎尔塞丁和鲁丁作为光敏感剂具有添加作用.
结论:
- 黑果皮作为光敏化剂的天然来源,有效的光动力学无活化Listeria monocytogenes.
- BFP成分的添加效应,如奎尔丁和鲁丁,增强了抗微生物药物的有效性.
- 这项研究支持植物性光敏剂的开发,以控制食源性病原体.
关键词:
抗微生物活性的抗菌活性.黑果的果皮 黑果的果皮 黑果的果皮李斯特里亚单细胞原生菌 (Listeria monocytogenes) 是一种摄影动力学无活化光敏化剂是一种光敏化剂.聚醇是一种多醇.
