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Updated: May 12, 2026
07:13
Alginate Encapsulation of Pluripotent Stem Cells Using a Co-axial Nozzle
Published on: July 2, 2015
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子蛋白和酸复合体协同体:一种有效的工具,用于封装疏水多烯Quercetin
Nabil Adrar1, Fatma Duygu Ceylan1, Esra Capanoglu1
1Department of Food Engineering, Faculty of Chemical and Metallurgical Engineering, Istanbul Technical University, 34469 Istanbul, Turkey.
ACS omega
|September 9, 2024
概括
子蛋白质分离物 (HPI) 和藻酸盐 (NaAlg) 形成共体,用于微封装奎尔素 (QE). 这种方法有效地提升了子副产品的价值,实现了超过99%的生物活性化合物的封装效率.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 生物材料工程 生物材料工程
- 营养药和功能性食品 营养药和功能性食品
背景情况:
- 对子加工废物等农业副产品的价值化对于可持续的粮食系统至关重要.
- 子蛋白分离物 (HPI) 和藻酸盐 (NaAlg) 是生物相容的聚合物,有可能用于封装应用.
- 微封装生物活性化合物,如奎尔丁 (QE),可以提高其稳定性和在食品中的生物可用性.
研究的目的:
- 为了研究HPI和NaAlg的复杂协,以创建一个封装矩阵.
- 为了优化协条件 (pH和混合比) 以实现高效的微囊形成.
- 为了评估使用HPI-NaAlg复合 coacervates.To评估素 (QE) 的封装效率.
主要方法:
- 度分析和泽塔电位的确定被用来研究HPI-NaAlg复合的协.
- 进行了pH和HPI/NaAlg混合比率的优化.
- 福里埃变换红外光谱法 (FTIR) 用于分析该综合体内的相互作用.
- 在最佳条件下确定了奎尔丁 (QE) 的封装效率.
主要成果:
- 在pH值3.5和HPI/NaAlg比率为6:1时发生了最佳的协,产生了高度和中性电荷.
- 在QE的存在下,凝聚收益率高达90.0%.
- 在最佳条件下,QE的封装效率超过99%.
- FTIR证实了三元复合体中的静电,和疏水相互作用.
结论:
- HPI-NaAlg复杂协体提供了一个有效的矩阵,用于微封装低水溶性生物活性成分,如QE.
- 这种方法提供了一种可行的方法,用于将子副产品价值化为功能性食品成分.
- 开发的微封装系统显示了食品配方的巨大潜力,需要提高生物活性化合物的稳定性.
