通过脉冲电场辅助的提取水来增强绿茶提取物中甲基素,抗氧化剂和Sirtuin 1酶刺激活动:通过响应表面方法方法的优化:通过响应表面方法的优化
Nuttinee Salee1, Srisuwan Naruenartwongsakul2, Wantida Chaiyana3
1Division of Product Development Technology, Faculty of Agro Industry, Chiang Mai University, Thailand.
Heliyon
|September 10, 2024
概括
脉冲电场 (PEF) 提取优化了健康产品中的绿茶成分. 这种方法增强了儿茶素产量和抗氧化活性,与传统提取相比,提供了更有效的天然健康产品.
科学领域:
- 食品科学与技术 食品科学与技术
- 生物技术是生物技术.
- 自然产品 化学 化学
背景情况:
- 绿茶是泰国的重要经济资源,在食品生产中越来越多的应用.
- 提取方法的优化对于最大限度地从绿茶中提取有价值的生物活性化合物的产量至关重要.
研究的目的:
- 优化脉冲电场 (PEF) 参数,以提升绿茶提取效果.
- 评估PEF对甲基素含量,抗氧化活性和Sirtuin 1酶刺激的影响.
主要方法:
- 采用中央复合设计来研究电场强度的影响,脉冲数和绿茶与水的比率.
- 使用响应表面方法来确定最佳的PEF条件.
主要成果:
- 脉冲的数量显著影响了儿茶素衍生物和Sirtuin 1活性 (p < 0.05).
- 电场强度对抗氧化活性的影响比脉冲的数量更大.
- 在最佳条件下 (5kV/cm,3000脉冲,0.14g/mL) 产生了高度的甲基因和调节的Sirtuin1活性.
结论:
- 与传统方法相比,PEF辅助提取显著改善了绿茶中的生物活性化合物的回收.
- 优化的PEF技术为生产高价值的天然健康成分提供了一种可行的方法.
- 这种创新可以提高开采行业的生产率,并为经济发展做出贡献.
