使用高性能液体染色学-并联质谱法与醇前列衍生物的粉样中亚二碳胺的确定
Li Hang1, Huamei Yang1, Wenliang Ji2
1Taizhou Center for Disease Prevention and Control, Taizhou, China.
概括
一种新的方法可以准确地检测面粉中的亚二碳胺 (ADA),在23.1%的样本中发现它. 这种食品添加剂在欧洲被禁止,因为它对喘等健康有风险.
科学领域:
- 食品化学 食品化学
- 分析化学 分析化学
- 毒理学 毒理学 毒理学
背景情况:
- 亚二碳胺 (ADA) 用作食品添加剂,因为它在面粉产品中的氧化和漂白特性.
- 有关ADA的毒性和可能引起喘的担忧存在,导致其在澳大利亚和欧洲被禁止.
研究的目的:
- 开发和验证一种精确的分析方法,用于确定面粉中的亚二碳胺 (ADA) 含量.
- 评估商业面粉样本中ADA的流行情况.
主要方法:
- 采用了包括衍生和清理程序在内的优化方法.
- 超高性能液体色谱学与电喷射电离联体质谱学 (UPLC-ESI-MS/MS) 被用于检测.
主要成果:
- 经过验证的方法显示出出色的线性 (R2>0.99) 和恢复率 (81.7%-102.3%).
- 实现了低检测值 (0.014 mg/kg) 和定量值 (0.042 mg/kg),超过了中国的食品安全标准.
- 在分析的面粉样本中有23.1%检测到亚二碳胺,其度在0.023至23.2毫克/公斤之间.
结论:
- 开发的UPLC-ESI-MS/MS方法对于在面粉中量化ADA非常有效.
- 调查结果强调了面粉产品中ADA的存在,强调了监管监督和消费者意识的必要性.
关键词:
亚二氧化碳胺在 UPLC MS/MS/MS 中.衍生衍生是指指衍生衍生,它是指衍生衍生.粉面粉粉面粉粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉面粉作为一种药物,它含有酸.更多相关视频
06:25Post Column Derivatization Using Reaction Flow High Performance Liquid Chromatography Columns
Published on: April 26, 2016
15.0K
08:56Detection of Regulated Ergot Alkaloids in Food Matrices by Liquid Chromatography-Trapped Ion Mobility Spectrometry-Time-of-Flight Mass Spectrometry
Published on: November 22, 2024
584
