跨多种饮食模式的低碳饮食:在受约束优化下解决人口异质性问题
Matilda Nordman1, Anders Stockmarr2, Anne Dahl Lassen1
1National Food Institute, Technical University of Denmark, Henrik Dams Allé, 202 2800 Kgs. Lyngby, Denmark.
数学优化可以创建低碳饮食,但这项研究表明,不同的饮食模式需要量身定制的方法. 为可持续性和健康优化饮食揭示了不同人口群体的不同消费者不便.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 环境科学 环境科学
- 计算科学 计算科学
背景情况:
- 数学优化模型为健康和可持续性提供饮食.
- 现有的模型忽略了人口一级的饮食多样性.
- 这项研究通过结合多样化的饮食模式来弥补这一差距.
研究的目的:
- 开发一种方法来优化低碳饮食,考虑到人口的饮食多样性.
- 调查温室气体减排和消费者不便之间的权衡.
- 分析优化饮食的差异以及人口子组之间所需的变化.
主要方法:
- K-意味着对来自丹麦的饮食摄入量数据进行集群,以确定不同的饮食模式 (集群).
- 用于最大限度地减少消费者不便指数 (饮食总变化) 的二次编程,同时满足营养和GHGE限制.
- 温室气体的限制逐步收紧,以评估对不便和饮食组成的影响.
主要成果:
- 在大约3公斤CO2e/10 MJ GHGE以下,观察到消费者不便的显著增加.
- 优化的饮食通常增加了谷物,蛋和鱼类,同时减少了牛肉,羊肉,奶酪和酒精.
- 所需的饮食变化在各个群体中各不相同,这表明对人口子组的影响不同.
结论:
- 针对特定人口的优化对于有效的饮食转型至可持续发展至关重要.
- 提出的方法可以指导针对特定子群体的有针对性的干预措施.
- 该方法允许未来整合额外的可持续性指标和消费者偏好.
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