人类食用的蔬菜中的寄生虫污染:系统审查和元分析

科学领域:

• 食品安全 食品安全
• 寄生虫学的寄生虫学
• 公共卫生 公共卫生

背景情况:

• 蔬菜是全球人类饮食中至关重要的组成部分.
• 蔬菜受到寄生虫的污染对公众健康构成重大风险.
• 了解蔬菜的全球寄生虫状况对于风险评估至关重要.

研究的目的:

• 对2001年至2021年蔬菜的全球寄生虫学概况进行全面审查.
• 分析蔬菜中的寄生虫污染的流行,类型和来源.
• 确定特定的蔬菜类型和种植方法,与较高的污染风险相关.

主要方法:

• 通过使用多个科学数据库 (MEDLINE,SciELO,Web of Science,Science Direct,Scopus) 进行了系统的文献审查.
• 搜索术语包括"蔬菜"",水果"",寄生虫"",蛋"",囊"",原生动物"和"污染"的变化.
• 综合了来自117篇精选文章的数据,分析了391,291个样本.

主要成果:

• 总体而言,分析的蔬菜样本中有3.85%被寄生虫污染.
• 市场出售的蔬菜占了积极发现的很大一部分 (58.78%).
• 草本蔬菜,特别是,是最常受到污染的 (56.84%),其中Ascaris lumbricoides是普遍存在的 (10.16%). 传统的种植方法显示污染率更高.

结论:

• 植物被寄生虫污染是一个广泛的全球问题,对人类健康构成风险.
• 市场蔬菜和草本品种,如生菜,是干预的关键领域.
• 进一步研究种植实践和改进的检测方法是有必要的,以提高食品安全.