开发和验证一个网络应用程序,以收集与其营养成分和环境影响相关的食品供应数据
Lucile Marty1, Fanny Teil1, Christine Lange1,2
1Centre des Sciences Du Goût et de l'Alimentation, CNRS, INRAE, Institut Agro, Université de Bourgogne, 17 rue Sully, 21000 Dijon, France.
MethodsX
|September 12, 2024
概括
一个新的基于网络的工具,COD-Appro,有效地记录食品供应数据,将其与营养和环境影响信息相匹配. 这种方法被证明与传统日记一样强大,为研究人员和参与者节省了时间.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 环境科学环境科学
- 公共卫生 公共卫生
背景情况:
- 准确测量饮食摄入量至关重要,但在方法上具有挑战性.
- 传统的食品供应日记对参与者和研究人员来说都是耗时的.
- 整合营养和环境影响数据与食品消费是复杂的.
研究的目的:
- 开发和验证一种新的基于网络的方法 (COD-Appro) 来收集食品供应数据.
- 与传统的食品供应日记相比,评估新方法的可用性和时间效率.
- 将收集的食品供应数据与营养成分和环境影响数据库联系起来.
主要方法:
- 开发COD-Appro网络应用程序,以便参与者记录食品供应.
- 招募102名参与者参加一个月的研究,使用COD-Appro.
- 将COD-Appro与30名参与者的纸质食品供应日记进行比较.
- 通过问卷收集的可用性反.
主要成果:
- 通过COD-Appro方法,在10个食品组购买的食品的价格和数量方面,该方法的结果与传统的食品供应日记相似.
- 参与者报告了COD-Appro网络应用程序的良好可用性.
- 通过自动化数据输入和数据库集成,Web应用程序显著减少了实验者的时间.
结论:
- COD-Appro是一个强大的和有效的基于网络的工具,用于收集食品供应数据.
- 该应用程序通过整合营养和环境影响信息来简化数据收集.
- 这种方法为传统的饮食评估工具提供了一种节省时间和用户友好的替代方案.
