在巴氏化人乳中脂肪含量和能量计算:红外分析和乳酸法之间的比较
Nerli Pascoal Andreassa1, Fabiola Isabel Suano-Souza2,3,4, Roseli Oselka Saccardo Sarni2,3
1Human Milk Bank, São Bernardo do Campo Women's Hospital, Santo Andre, Brazil.
概括
红外分析仪 (Miris) 测量了与奶油度法相比,在巴氏化母乳 (HM) 中的能量和脂肪含量显著更高. 这两种方法都显示了HM样本中能量和脂肪的中等相关性.
科学领域:
- 营养科学 营养科学
- 生物医学工程 生物医学工程
- 儿科 儿科 儿科
背景情况:
- 精确测量巴氏化母乳 (HM) 中的能量和脂肪对于婴儿营养至关重要.
- 现有的方法,如奶油的精度有局限性.
- 红外分析为HM分析提供了一个可能更准确的替代方案.
研究的目的:
- 为了比较红外分析 (Miris) 与奶油基法 (creamatocrit) 的准确性,以确定巴氏化HM中的能量和脂肪含量.
- 在大量的HM样本队列中评估这两种方法之间的相关性.
主要方法:
- 一项横截面研究分析了来自317名母亲的1858个巴氏消毒的HM样本.
- 使用红外传输光谱测量 (Miris) 和奶油基质法测量了能量和脂肪含量.
- 进行了统计分析,包括相关性和线性回归.
主要成果:
- 与奶油克里特法相比,米里斯方法的能量值 (+8.96 kcal/dL) 和脂肪值 (+0.40 g/dL) 显著更高 (p < 0.001).
- 在脂肪 (r = 0.585) 和能量 (r = 0.591) 方面,观察到米里斯和奶油基法之间的中等正相关性.
- 线性回归表明,两种方法的能量值之间存在直接关联,经过调整以考虑母体因素.
结论:
- 虽然crematocrit和红外分析显示了HM能量和脂肪的显著相关性,但crematocrit始终低估了这些值.
- 红外分析 (Miris) 提供了更高的,可能更准确的能量和脂肪测量在巴氏杀菌HM.
- 这些发现强调了选择方法的重要性,以精确评估HM的营养价值.
