肉厂中的COVID-19:在意大利的目标预防计划中进行的一项调查
Giorgio Di Leone1, Luigi Bertinato2, Gianfranco Brambilla3
1Servizio Prevenzione e Sicurezza degli Ambienti di Lavoro (SPESAL), ASL Bari, Dipartimento di Prevenzione, Molfetta (Bari), Italy.
Annali dell'Istituto superiore di sanita
|September 13, 2024
概括
肉厂的COVID-19疫情突出了关键的控制差距. 解决意识,温度检查,劳动力管理,卫生和通风问题对于食品加工设施未来的流行病准备至关重要.
科学领域:
- 食品安全 食品安全
- 流行病学 流行病学
- 职业健康 职业健康 职业健康
背景情况:
- 全球范围内,COVID-19疫情经常发生在工业屠宰场和肉类加工厂.
- 意大利卫生当局为这些设施实施了基于风险的控制策略.
研究的目的:
- 在COVID-19大流行期间评估风险因素并确定意大利肉类加工厂的关键控制点.
- 为管理食品工业环境中动物传播疾病爆发的未来战略提供信息.
主要方法:
- 向肉类工厂经理和食品企业经营者管理的自愿问卷.
- 疫情调查问卷分发给当地卫生单位预防部门.
- 基于文献和从4,765个植物收集的数据分析风险因素.
主要成果:
- 发现的关键问题包括缺乏更新的COVID-19风险评估,不充分的温度查,复杂的分包商劳动力安排,共享空间卫生不佳和通风不足.
- 从333个倡导和24个疫情调查问卷 (2021-2022) 中收集的数据.
结论:
- 这些发现提供了回顾性分析,以提高肉类加工行业对未来动物性传染病流行病的准备.
- 建议侧重于改善这些设施内的风险管理,操作控制和环境条件.


